虾青素
虾青素是一种酮或类胡萝卜素，色泽为粉红色，具脂溶性，不溶于水，可溶于有机溶剂。在保健品、医药、化妆品、食品添加剂以及水产养殖等方面具有广阔的应用前景。
l 虾青素是一种断链抗氧化剂，具有极强的抗氧化能力，可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等，也可降低脂质过氧化作用，有效的抑制自由基引起的脂质过氧化虾青素
l 有抑制肿瘤发生，增强免疫力，清除体内自由基等多方面的生理作用
l 对紫外线引起的皮肤癌有很好的治疗效果
l 对糖尿病引起的眼病也有防治作用
